据泰国国家报报道，日本精密仪器制造商岛津目前正在研制一种自动肉类3D打印系统。据说，岛津与大阪大学和咨询公司SigmaxyzInc合作，正在开发一种能够在生产线式设置中生产大量养殖肉的机器。通过该项目，该公司的目标是在年之前提出一种生产肉类替代品的方法，这种方法生产的食品不仅可以复制真实的质地，而且味道也更好。使用大阪大学的3D打印技术制作的肉类样品岛津的肉类3D打印野心Shimadzu于年在京都成立，它以分析、测试和测量仪器制造商或工业和飞机装备制造商的身份而闻名，而不是其3D打印技术。尽管如此，据报道，该公司现在正在追求从动物细胞中培育人造肉的想法，作为开发一种不残忍的替代杀戮和食用牲畜的手段。虽然岛津试图制造的肉类的性质尚未公布，但据信它们主要是通过大阪大学磨练出来的技术生产出来的。使用这个过程，据说可以将细胞分层成肌肉、脂肪和血管等组织，然后将它们聚在一起形成类似于真正肉类的纤维。更重要的是，据报道，该技术甚至能够制造“大理石”肉，就真品而言，这意味着它包含肌内脂肪的白色斑点，为其提供额外的嫩度和风味。通过将大阪开发的这种工艺集成到一个自动化装置中，据说岛津相信可以将细胞培养成结构，然后在“装配线上”测试它们的味道和质地。虽然该公司还在考虑将该技术应用于在再生医学和药物研发领域，目前，它的重点是为年大阪-关西世博会准备好肉类样品。使用基于3D打印的原始组织建模技术生产的培养和牛牛肉的制造过程和样品大阪大学的和牛实验Shimadzu可能还没有展示其计划中的肉类3D打印设置背后的全部过程，但它很可能与去年大阪大学开发的方法有关。在与打印专家Toppan一起进行的项目中，研究人员设法以一种据说独特的方式3D打印大理石和牛牛肉，因为它密切复制了肉的自然质地。为了实现这一目标，大阪团队提出了一种他们称之为“肌腱凝胶集成生物打印”或“TIP”的方法，其中肌腱状凝胶可以逐层构建成牛排状结构。有趣的是，科学家们的技术还允许将不同的组织类型整合到同一种食物中，这最终使他们能够更好地复制真正的肉类等价物。一旦研究人员磨练了他们的方法，他们就会部署它来重新创建他们成像和建模的日常和牛样本。通过将一组72种牛细胞纤维分层，包括那些为构建肌肉、脂肪和毛细血管而设计的纤维，研究小组发现他们能够在定义最终肉的质地的同时做到这一点，并且他们认为它甚至可以用来调整脂肪含量。当时，大阪的科学家们表示，他们的过程有可能帮助消除畜牧业对环境造成的一些破坏，但自从他们取得了突破并被世界各地的新闻网站报道后，并没有多少从和牛创新者那里听说，这可能只是昙花一现。然而，鉴于岛津的发展，现在（尽管未经证实）TIP3D打印可以工业化并推向市场。或者，如果Shimadzu的项目确实基于不同的3D打印方法，那也就不足为奇了，因为该技术仅在过去12个月内就取得了长足的进步，并且还在不断取得迭代进步。
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