GB/T-英文版白酒分析方法
提供更多标准英文版。
1范围
本文件规定了白酒分析的总则.基本要求和详细试验步骤。
本文件适用于各种白酒的分析。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注8期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注8期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T-分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4总则
4.1本文件中所采用的名词术语、计量单位应符合国家相关标准的规定。
4.2本文件中的仪器,为分析中所必需的仪器,一般实验室仪器不再列人。
4.3本文件中所用的水,色谱分析试验用水为GB/T-规定的二级水或二级以上水，在未注明其他要求时,应符合GB/T-中三级以上(含三级)水的规格。所用试剂，在未注明其他规格时,均指分析纯(A.R.)。
4.4本文件中的溶液,除另有说明外,均指水溶液。
4.5色谱分析试验中色谐参考条件可根据仪器和色谱柱情况,通过试验选择最佳色谐条件,使内标组分色谱峰与待测组分色谱峰完全分离，标准工作溶液系列浓度可根据样品中待测组分的含量适当调整。
4.6本文件中所用的标准物质储备溶液(其中内标标准物质储备溶液在本文件中简称为“内标溶液")配制完成后,转移至试剂瓶中,置于0C~4C低温冰箱密封保存。
4.7同-.检测项目,有两个或两个以上分析方法时,以第--法为仲裁法。
5基本要求
5.1测定样品,应做平行试验。以实测数据的算术平均值报告其分析结果,不需要按酒精度折算。
5.2分析方法中的有效数字.表示吸取或称量时要求达到的精密度。
5.3恒重系指样晶经干燥,前后两次称量值之差在2mg以下。
6感官评定
6.1原理
晶酒员通过眼、鼻、口等感觉器官,对白酒样品的色泽和外观、香气、口味口感及风格特征进行分析评价。
6.2品酒环境
品酒室应光线充足、柔和、适宜:以温度16C~26C.相对湿度30%~70%为宜:室内应空气新鲜,无香气及邪杂气味。
6.3评酒要求
6.3.1品酒员感觉器官应灵敏,经过专门训练与考核.符合感官评定要求.熟悉白酒的感官品评用语,掌握相关白酒的特征。
6.3.2评语应公正、科学.准确。
6.3.3标准品酒杯外形尺寸见图1.分有杯脚款[见图la)]和无杯脚款[见图1b)],均为无色透明玻璃材质,满容量50mL~55ml.最大液面处容量为15mL~20mL.有条件的，可在杯壁上增加容量刻度。
6.4品评
6.4.1样品的准备
将白酒样品放置于20C~25C环境下(或20C~25C水浴中保温)平衡温度后.采取密码标记后进行感官品评,品评前将白酒样晶注入洁净.干燥的晶酒杯中,注人量为15mL.~20mL.
6.4.2色泽和外观
将酒杯拿起,以白色评酒桌或白纸为背漿,采用正视、俯视及仰视方式,观察酒样有无色泽及色泽深浅。然后轻轻播动，观察酒液澄清度,有无悬浮物和沉淀物.记录其色泽和外观情况。
6.4.3香气.
-般嗅闻:首先将酒杯举起,置酒杯于鼻下10mm~20mm处微斜30°,头略低,采用匀速.舒缓的吸气方式嗅闻其静止香气,嗅闻时只可对酒吸气,不应呼气。再轻轻摇动酒杯,增大香气挥发聚集,然后嗅闻,记录其香气情况。
特殊情况:将酒液倒空,放置一段时间后嗅闻空杯留香。
6.4.4口味、口感
将样品注入沽净、干燥的酒杯中,喝人少量样品0.5mI.~2.0ml.于口中，以味觉器官仔细品尝.记下口味、口感特征。
6.4.5风格
综合香气、口味,口感等特征感受,结合各白酒风格特点，做出总结性评价,判断其是否具备典型风格或独特风格(个性)。
7总酯
7.1指示剂法
7.1.1原理
用碱中和样品中的游离酸,再准确加人一定量的碱,加热回流使酯类皂化.用硫酸标准滴定溶液进行中和滴定,通过消耗酸的量计算总酯的含量。
7.1.2仪器
7.1.2.1全玻璃燕馏器:ml.
7.1.2.2全坡璃回流装置:回流瓶mL.mL.冷凝管不短于45cm。
7.1.2.3碱式滴定管:25ml.或50ml。
7.1.2.4酸式滴定管;25mL或50mL。
8酸酯总量
8.1指示剂法
8.1.1原理
以碱中和试样中的游离酸.再加入一定量的碱.加热回流使酯类皂化,以酸中和剩余的碱。通过计算碱的总消耗量得出酸酯总量。
8.1.2仪器
同7.1.2。
8.1.3试剂和溶液
同7.1.3。
8.1.4试验步骤
8.1.4.1以碱中和试样中的游离酸.试验步骤同7.1.4.1,记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积Vx。
GB/T-英文版bzfyw.